新冒險
如果Feuille Next是新冒險的開始，那麼我想還會有另外兩個續集。 在第一本書中，我想要加入更多的菜餚和食譜，但是頁數有限，無法在這次完成。我想像第二本書的菜餚，將著重以 春、夏、秋、冬 這四個季節的變換設計而成，並同樣把重點放在環境氛圍設計與餐點佈置的搭配，以實現食物環境互動和多重感官的活動體驗。我想這類的書籍將會是非常稀少的。 在書籍裡，我更想要討論餐點搭配的佈置理念，以使您專屬的用餐之夜更加富有趣味。 我們目前在世界各地，看到的許多菜餚都是「準備和烹飪」食材的結果。 但是，要真正做到原創，並為第二本食譜創造新的風味，我相信我必須通過呈現自然世界的條件來做「烹飪」，並在盤子上呈現烹飪的「過程」，而不是結果。
以水果為例，水的成分（例如礦物質）和周圍的土壤，有助於創建水果的風味。這類型的烹飪方法之一，就是改變水果的味道，從改變礦物質含量，並從細胞水分攝取的角度平刺激水果吸收以產生新的味道。 其他想法包括控制分解條件或改變水分含量，同時保持結構完整不塌陷，或通過改變物理環境使用熱或冷增強細胞結構。 這些潛在的想法仍處於起步階段，肯定需要花費一些時間才能弄清楚。 但在現時，我想就先通過烹飪 《Into Feuille Next》書中的一些菜餚來表達、和您分享烹飪的樂趣。 期望在即將到來的書籍分享活動與您相見。 我們在那裡見！
主廚新書_ 《Into Feuille Next：秘境之森》講述⼀場以食為名的感官探險之旅。
「治癒大地的春天來自哪裡 一個人內在尋求始於哪裡」 前衛的腳步，踏的是迷惘 籌備的時日，無酒卻宿醉 痛苦、困惑 最終遞上餐桌，分享我們 一盞美食 一輩子 我們未必有機會經營餐廳、製餐烹餚 藉閱讀主廚經歷 獲得另一道觀點維度 接收新的視野，重新看待食物的無限可能 傾聽主廚源於血液裡澎湃的簌簌低語 希望：我們沿著各自的路 在感官中探索到專屬自己的美食憶旅
Feuille food Lab 烹飪哲學、思覺旅程、迷茫尋索、超越突破，旅程的完整食譜。
實驗計畫 活動場地
台中西屯區． Feuille food Lab 新歐式餐廳 藉由一間歐式料理餐廳，讓想逃離都市一慣的冷莫, 束縛, 和喧囂得人們得以休息, feuille在那一個小小的屋頂, 藏了一個聚集的地方, 遠遠離開地面上的人群, 有綠, 有花,有草。 希望帶給顧客大自然, 自然, 潔淨的感覺, 沒有都市虛榮的汙染, 一個綠洲呈現。
場地具設計感，明亮有綠意 地點採用無招牌的餐廳，低調布置具風格與時尚感，跟一般傳統餐廳不同，主廚親自設計之造景相當用心，請客人會感到新穎與驚奇的餐廳。
用餐區有桌菜、團體或小桌都有，以招待所方式經營。
2016-2017 季節活動提供 固定式套餐
場地亦適合 大小團體聚會 招待客戶 約會與品酒會 品牌會員聚會 廚藝課程 菜品開發
活動位置優越居市中心，臨台灣大道
邀請大家來體驗不同的用餐經驗
What is Feuille food Lab? About Dining Cooking classes Research and development Retail stores catering
台中高級餐廳推薦 訂位及詢問
feuill粉絲團 或 E-mail: feuillefood@gmail.com
私人宴會或商務團聚皆可由主廚量身規劃宴會菜單
主廚桌 採預約制無菜單餐廳~六人起可預訂
二樓用餐區 可團體包場、法式甜點ｐａｒｔｙ
餐廳一景 提供低調高級法國餐，新穎料理，國際化團隊
特別邀請 主廚
Tim Ho 具設計背景，自加拿大成長的Tim Ho目前為台灣Feuille food Lab主廚– 「Feuille food Lab」以高雅品味、優良品質與自然風餐點為代名詞。 透過藝術的轉化與展現, Tim主廚成為新歐式料理菜系之傑出表現並獲得一致好評，今日，Tim主廚的菜餚同時融合到世界旅行的感想、不同國度菜品與對自然風光的的元素作多元的結合。
地址：台中市西屯區大墩路1036號3樓 電話：0989-990133 營業時間：18.00 p.m. – 22.00 p.m. Tuesday- Saturday and by bookings only 週二-周六 僅提供預約之服務 訂位可FB詢問： feuille.food
Map地圖
官方網站:www.feuille-studio.com
